قطرات الندى


 
الرئيسيةالبوابةمكتبة الصورالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 معلومات عن الطماطم البرتقالية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
دمعة الاقصى
مشرف
مشرف
avatar

عدد الرسائل : 110
العمر : 23
قطرات الندى :
تاريخ التسجيل : 21/02/2008

مُساهمةموضوع: معلومات عن الطماطم البرتقالية   الأربعاء يونيو 18, 2008 6:13 am

أظهرت دراسة قام بها باحثون من “جامعة ولاية أوهايو” الأمريكية أن الطماطم ذات اللون البرتقالي والمعروفة باسم (التانجرين)، لها فوائد صحية أكبر مقارنة بالأصناف الأخرى من الطماطم من جهة تأثيرها في مقاومة العديد من الأمراض. وبينت الدراسة أن طماطم (التانجرين) البرتقالية اللون،



تحوي أنواعاً من مواد “الليكوبين” يمكن امتصاصها بشكل أفضل من قبل الجسم، مقارنة مع نظيراتها الموجودة في الطماطم الحمراء اللون، على الرغم من أن الأخيرة تحوي كميات أكبر من تلك المواد.

ويوضح المختصون أن “الليكوبين” هي من المواد المضادة للتأكسد، وتتبع عائلة الكاروتينويدات التي تمنح اللون لثمار الفاكهة والخضروات، كما تمتاز الكاروتينويدات بفوائدها الصحية في مجال خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، الأمراض السرطانية، ومرض “ضمور البقعة” وهو أحد أمراض العيون

وأجرى فريق الباحثين دراسة خضع لها 12 شخصاً، حيث امتنعوا عن تناول الطماطم والمواد الغنية بالبيتا كاروتين مدة ثلاثة عشرة يوماً قبل البدء بالتجارب. ومن ثم قدم إليهم خلال الدراسة نوعان من صلصة الطماطم، الأولى تم تحضيرها باستخدام الطماطم الغنية بالبيتا كاروتين، والأخرى صنعت من أحد أنواع طماطم “التانجرين” التي زرعت من قبل الباحثين لأغراض الدراسة.

كما تضمنت الدراسة أجراء فحوص لقياس مستوى مواد “الليكوبين” والبيتا كاروتين في الدم على عدة مراحل، فقد جمعت العينات من الأفراد عقب تناولهم الطعام مباشرة، وفي كل ساعة انقضت بعد انتهائهم من تناول الوجبات وحتى مرور عشر ساعات على ذلك.

وتشير نتائج الدراسة التي نشرتها دورية “الكيمياء الزراعية والغذائية” في عددها الأخير إلى أن مواد الليكوبين الموجودة في طماطم (التانجرين) البرتقالية اللون، تم امتصاصها بشكل أفضل من قبل الجسم بنحو مرتين ونصف مقارنة مع النوع الآخر. ووفقاً لقول الباحثين فعلى الرغم من أن الطماطم الحمراء تعد أغنى بمواد الليكوبين مقارنة مع طماطم “التانجرين” البرتقالية، إلا أن الأخيرة تحوي المواد بشكل مركبات يسهل امتصاصها من قبل الجسم ما يجعلها ذات فائدة أكبر في هذا المجال.

ويعلق في هذا الشأن البروفيسور “ستيفن شوارتز” من دائرة علوم وتقانة الأغذية من الجامعة وعضو فريق البحث قائلاً “تحوي الطماطم الحمراء كميات أكبر من “الليكوبين” مقارنة مع الطماطم البرتقالية اللون، إلا أن تلك المواد تتواجد في النوع الأول بأشكال لا تمكن الجسم من امتصاصها بشكل جيد” . وينوه “شوارتز” بأهمية الطماطم حيث يستهدفها العلماء والباحثون من خلال البحوث والتجارب، بغرض زيادة محتوياتها من المواد المضادة للتأكسد، فهي تعد مصنعاً حيوياً لتصنيع الكاروتينويدات.

بدي ردود Wink
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
Admin
Admin
Admin
avatar

عدد الرسائل : 71
العمر : 25
الموقع : http://naddaa.ahlamontada.com
قطرات الندى :
تاريخ التسجيل : 10/11/2007

مُساهمةموضوع: رد: معلومات عن الطماطم البرتقالية   الأربعاء يونيو 18, 2008 11:50 am

الله معلومات رائعة وحلوة عن البندورة
يسلموا اديكي يا دمعة على هذه المعلومات التي أفادتنا
وثقفتنا عن البندورة
اتقبلي مروري يا عسل

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://naddaa.ahlamontada.com
دمعة الاقصى
مشرف
مشرف
avatar

عدد الرسائل : 110
العمر : 23
قطرات الندى :
تاريخ التسجيل : 21/02/2008

مُساهمةموضوع: رد: معلومات عن الطماطم البرتقالية   الخميس يونيو 19, 2008 9:17 am

يسلموا اختي على الرد يا سكر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
شهود

avatar

عدد الرسائل : 76
العمر : 24
قطرات الندى :
تاريخ التسجيل : 24/05/2008

مُساهمةموضوع: رد: معلومات عن الطماطم البرتقالية   الجمعة يونيو 20, 2008 4:14 am

مشكورة دمعة الاقصى على الموضوع القيم

تحياتي لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
دمعة الاقصى
مشرف
مشرف
avatar

عدد الرسائل : 110
العمر : 23
قطرات الندى :
تاريخ التسجيل : 21/02/2008

مُساهمةموضوع: رد: معلومات عن الطماطم البرتقالية   الجمعة يونيو 27, 2008 12:10 pm

يسلموا اختي شهود على الرد يا سكر Surprised



مع خالص حبي لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
معلومات عن الطماطم البرتقالية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
قطرات الندى :: المنتدى العام :: المعلومات-
انتقل الى: